Der findes alle mulige slags nudler i verden, og de smager alle ret godt. Udon nudler er en særlig type nudler, der stammer fra Japan. De er lavet af hvedemel og har en tyk, tyggeagtig konsistens. Udon-nudler serveres ofte i en varm bouillon med grøntsager og kød, eller de kan spises kolde med en dyppende sauce. Hvad gør udon-nudler så specielle? Lad os finde ud af det!

De helt gode nudler

Udon-nudler er lavet af hvedemel, hvilket giver dem deres tyggede konsistens. Hvedemelet blandes med vand og salt for at danne en dej. Derefter rulles dejen ud til tynde plader og skæres i strimler. Udon-nudler kan spises friske eller tørrede. Friske udon-nudler bruges ofte i supperetter som udon-nudelsuppe eller tempuraudon. Tørrede udon-nudler bruges typisk i wokretter som yakiudon eller katsudon. Udon-nudler kan også serveres kolde med en dip-sauce ved siden af. Hvad er det, der gør udon-nudler så specielle? Deres alsidighed! Du kan nyde dem i alle mulige forskellige retter, både varm og kold. Så næste gang du er i humør til nudler, så prøv udon-nudler!

Der er mange måder at bruge nudlerne på

Der findes alle mulige forskellige traditionelle japanske retter, som indeholder udon-nudler. En af de mest populære er udon-nudelsuppe. Denne ret laves ved at koge udon-nudler i en bouillon lavet af dashi, sojasovs og mirin. Bouillonen kan også smages til med forskellige kødtyper eller grøntsager. Nogle af de populære ingredienser, der bruges i udon-nudelsuppe, er svinekød, rejer, fiskefrikadeller og æg. En anden populær ret er tempuraudon. Denne ret er en variation af den klassiske japanske ret tempura. Tempuraudon fremstilles ved at friturestege udon-nudler og rejer i en let dej. Nudlerne og rejerne serveres derefter i en skål med varm dashi-bouillon. Yakiudon er en anden populær ret, hvor der bruges udon-nudler. Yakiudon laves ved at røre-fryse udon-nudler med kylling, svinekød eller oksekød og grøntsager i en sojasaucebaseret sauce. Katsudon er en anden populær ret, hvor der bruges udon-nudler. Katsudon laves ved at stege et æg og derefter toppe det med kogte udon-nudler og tonkatsu-sauce.

Opskriften på en god japansk ret med udon nudler

Tempura Udon-nudler

Ingredienser:

ingredienser: 1/2 lb. friske udon-nudler

1 æg

1/4 kop majsstivelse

1/4 teskefuld salt

1/4 teskefuld bagepulver

1 kop vegetabilsk olie, til stegning

Fremgangsmåde:

1. I en stor gryde med kogende vand koges nudlerne i henhold til anvisningerne på pakken. Dræn dem og skyl dem med koldt vand.

2. Pisk æg, majsstivelse, salt og bagepulver sammen i en lille skål.

3. Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Dyp nudlerne i æggeblandingen i flere omgange, læg dem derefter i panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 2 minutter på hver side. Servér straks. Du kan selv tilføje en masse krydderier, kød eller grønt. Du bestemmer 100% selv og du skal blot se ovenstående som vejledende. Hvis du helt pjattet med noget bestemt, kan du sagtens prøve det og se om det virker i retten. Der er ingen grund til at holde sig tilbage!